പ്രമേഹ രോഗികൾ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിൽ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ

പ്രമേഹ രോഗികൾക്ക് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ ഉച്ചഭക്ഷണം ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഉച്ചഭക്ഷണം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട ചില കാര്യങ്ങൾ ഇതാ:ഉച്ചഭക്ഷണം എങ്ങനെയുളളതായിരിക്കണം.? നാരുകൾ (Fiber) ധാരാളമായി ഉൾപ്പെടുത്തുക നാരുകളുള്ള ഭക്ഷണം രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പെട്ടെന്ന് ഉയരുന്നത് തടയുന്നു. പച്ചക്കറികൾ, ഇലക്കറികൾ, പയർ വർഗ്ഗങ്ങൾ, തവിടു കളയാത്ത ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉദാഹരണങ്ങളാണ്. സങ്കീർണ്ണ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് (Complex Carbohydrates) സാധാരണ ചോറിന് പകരം തവിടു കളയാത്ത അരിയുടെ ചോറ്, ചോളം, റാഗി, ഗോതമ്പ്, ഓട്സ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം. ഇവ സാവധാനത്തിൽ ദഹിക്കുകയും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പെട്ടെന്ന് കൂട്ടാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും. പ്രോട്ടീൻ (Protein) പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണം വിശപ്പ് കുറയ്ക്കാനും പേശികളുടെ ആരോഗ്യം നിലനിർത്താനും സഹായിക്കുന്നു. മത്സ്യം, മുട്ട, പയർ വർഗ്ഗങ്ങൾ, പനീർ, നട്‌സ് എന്നിവ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം. ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പ് (Healthy Fats) ഒലിവ് ഓയിൽ, നെയ്യ്, അവോക്കാഡോ, നട്‌സ് എന്നിവ ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പിന്റെ ഉറവിടങ്ങളാണ്. ഇവ ചെറിയ അളവിൽ കഴിക്കാം. *സാലഡുകൾ:* ഉച്ചഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം സാലഡുകൾ നിർബന്ധമായും കഴിക്കുക. വെള്ളരിക്ക, കാരറ്റ്, തക്കാളി, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്ന സാലഡ് ഉദാഹരണമാണ്.ഒഴിവാക്കേണ്ട ഭക്ഷണങ്ങൾ *വെളുത്ത അരി, മൈദ, പഞ്ചസാര എന്നിവ പൂർണ്ണമായി ഒഴിവാക്കുക.* *അമിതമായി എണ്ണയിൽ വറുത്തതും പൊരിച്ചതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുക.* *പാക്കറ്റിൽ വരുന്ന ജ്യൂസുകളും, മധുര പലഹാരങ്ങളും ഒഴിവാക്കണം.* *ശീതളപാനീയങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുക.**ഉച്ചഭക്ഷണം എപ്പോൾ കഴിക്കണം?*രാവിലെ 12 മണിക്കും 2 മണിക്കും ഇടയിൽ ഉച്ചഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും ഉചിതമായ സമയം. എല്ലാ ദിവസവും ഒരേ സമയത്ത് ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സ്ഥിരമായി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും.