പ്രമേഹം കുറയ്ക്കാന്‍ ഉലുവ ഉപയോഗിക്കുന്നവര്‍ കുറവല്ല
പ്രമേഹം കുറയ്ക്കാന്‍ ഉലുവ ഉപയോഗിക്കുന്നവര്‍ കുറവല്ല. എന്നാല്‍, നിങ്ങള്‍ ശരിയായ രീതിയില്‍ ആണോ ഉലുവ ഉപയോഗിക്കുന്നത് എന്ന് ഉറപ്പ് വരുത്തേണ്ടതും അനിവാര്യം. പ്രമേഹം നിയന്ത്രിക്കാന്‍ ഉലുവ പലവിധത്തില്‍ ഉപയോഗിക്കാം. അവ എങ്ങിനെ എന്ന് നോക്കാം.2017ല്‍ തെലുങ്കാനയില്‍ ഇതേ വിഷയത്തില്‍ ഒരു പഠനം നടത്തുകയുണ്ടായി. ഇവര്‍ നടത്തിയ പഠന റിപ്പോര്‍ട്ട് ജേണല്‍ ഓഫ് ഡയബേറ്റ്‌സ് ആന്റ് മെറ്റബോളിക് ഡിസോഡര്‍ എന്നതില്‍ പ്രസിദ്ധീകരിക്കുകയുണ്ടായി. ഇതു പ്രകാരം, മൂന്ന് മാസത്തോളം ഉലുവ ആഹാത്തില്‍ ഉള്‍പ്പെടുത്തിയവരില്‍ പ്രമേഹം കുറയുന്നതായി കണ്ടെത്തിയിരുന്നു.മേല്‍ പറഞ്ഞ പഠനം പ്രകാരം ഉലുവ കഴിക്കുന്നതിലൂടെ ശരീരത്തിലെ ചീത്ത കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയുന്നതായും ഇവര്‍ കണ്ടെത്തിയിരുന്നു. ഉലുവയില്‍ ഹൈപ്പര്‍ ഗ്ലൈസെമിക് പ്രോപര്‍ട്ടീസ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇത് ഗ്ലൈസെമിക് ഇന്‍ഡക്‌സ് കുറയ്ക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്നുണ്ട്. അതിനാന്‍ നിങ്ങളുടെ ഡയറ്റില്‍ ഉലുവ ചേര്‍ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.ഉലുവ ഗ്ലൈസമിക് ഇന്‍ഡക്‌സ് കുറയ്ക്കുന്നുഉലുവയില്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഹൈപ്പര്‍ഗ്ലൈസെമിക് പ്രോപര്‍ട്ടീസ് നമ്മള്‍ കഴിക്കുന്ന ചോറ്, അതുപോലെ, ഗോതമ്പ് പോലെയുള്ള ആഹാരങ്ങളില്‍ നിന്നുന്ന ഗ്ലൈസമിക് ഇന്‍ഡക്‌സ് കുറയ്ക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്നുണ്ട്.’കംപാരേറ്റീവ് സ്റ്റഡി ഓഫ് ഫെനുഗ്രീക്ക് സീഡ്‌സ് ഓണ്‍ ഗ്ലൈസെമിക് ഇന്‍ഡക്‌സ്’ എന്ന പഠനത്തില്‍ നമ്മള്‍ കഴിക്കാന്‍ എടുക്കുന്ന ചോറ്, അല്ലെങ്കില്‍ ഗോതമ്പ് എന്നിവയില്‍ 15 മിനിറ്റ് മുന്‍പേ കുറച്ച് ഉലുവ ചേര്‍ക്കുന്നത് ഗ്ലൈസെമിക് ഇന്‍ഡക്‌സ് കുറയ്ക്കുന്നതായി കണ്ടെത്തിയിരുന്നു. ഉലുവയില്‍ നിരവധി പോഷകങ്ങള്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച് നിരവധി വിറ്റമിന്‍സ്, മിനറല്‍സ് അതുപോലെ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ്‌സ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇവ കോശങ്ങളുടെ സംരക്ഷണത്തിന് അനിവാര്യമാണ്. ശരീരത്തിലേയ്ക്ക് അണുബാധ ഉണ്ടാകുന്നത് തടയുന്നതിനും കോശങ്ങള്‍ക്കുണ്ടാകുന്ന ക്ഷതം തടയുന്നതിനും ഉലുവ സഹായിക്കുന്നു.മുലപ്പാല്‍ കൂടുന്നതിന് ഗര്‍ഭിണികള്‍ ഉലുവ കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. കഫക്കെട്ട് തൊണ്ടവേദന, എന്നിവ കുറയ്ക്കുന്നതിന് ഉലുവ ഉപയോഗിക്കുന്നവരുണ്ട്. തടി കുറയ്ക്കാനും വയറ്റിലെ അസ്വസ്ഥതകള്‍ കുറയ്ക്കുന്നതിനും ഉലുവ ഫലപ്രദമാണ്.ഉലുവ കഴിക്കേണ്ടത് എങ്ങിനെകുതിര്‍ക്കാംഉലുവ കുതിര്‍ത്ത് കഴിക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും ഫലപ്രദമായ മാര്‍ഗ്ഗം. അതുമല്ലെങ്കില്‍ ഉലുവ ഇട്ട് ചായ ഉണ്ടാക്കുന്നതും നല്ലതാണ്. താലേദിവസം 10 ഗ്രാം ഉലുവ കുതിര്‍ക്കാന്‍ വയ്ക്കുക. ഒരു ഗ്ലാസ് ചുടുവെള്ളം എടുക്കുക ഇതില്‍ കുചതിര്‍ത്ത ഉലുവ ചേര്‍ത്ത് രാവിലെ വെറും വയറ്റില്‍ കുടിക്കുക. ഇത്തരത്തില്‍ ചെയ്യുന്നത് നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങള്‍ നല്‍കും. പ്രത്യേകിച്ച് പ്രമേഹരോഗികള്‍ക്ക് ഈ മാര്‍്ഗ്ഗം കൂടുതല്‍ ഫലപ്രദമാണ്.അതുമല്ലെങ്കില്‍ രാത്രിയില്‍ കുതിര്‍ത്ത ഉലുവ എടുത്ത് രാവിലെ വെറും വയറ്റില്‍ ചവച്ചരച്ച് കഴിക്കുന്നതും നല്ലതാണ്. കുറച്ച് കയ്പ്പ് അനുഭവപ്പെട്ടാലും ഇത്തരത്തില്‍ നിങ്ങള്‍ക്ക് കഴിക്കാന്‍ സാധിച്ചാല്‍ അത് കൂടുതല്‍ നല്ലത്.മുളപ്പിച്ച് കഴിക്കാംമുളപ്പിച്ചെടുത്ത ഉലുവ കഴിച്ചാല്‍ വേഗത്തില്‍ ദഹിക്കുന്നതിനും അധികം കയ്പ്പ് അനുഭവപ്പെടാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും. മുളപ്പിച്ചെടുത്ത ഉലുവ ചാട്ട്, സാലഡ്, അല്ലെങ്കില്‍ സ്‌നാക്‌സ് പോലെയെല്ലാം കഴിക്കാവുന്നതാണ്. രുചി കൂട്ടുന്നതിന് നിങ്ങള്‍ക്ക് ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയും ചേര്‍ക്കാം.ഉലുവ മുളപ്പിക്കുന്നതിന് രാത്രിയില്‍ ഉലുവ നന്നായി കുതിര്‍ത്ത് വെക്കണം. പിറ്റേന്ന് വെള്ളം കളഞ്ഞ് ഒരു നല്ല തുണിയില്‍ ഇത് കെട്ടിവെക്കണം. ഇത്തരത്തില്‍ 5 ദിവസം അടുപ്പിച്ച് ചെയ്താല്‍ ഇലകള്‍ വരുന്നത് കാണാന്‍ സാധിക്കും. ഇത് ഒരു അടച്ചുറപ്പുള്ള പാത്രത്തില്‍ സൂക്ഷിച്ച് വെക്കാവുന്നതാണ്.വറുത്തെടുക്കാംഉലുവ നന്നായി വറുത്ത് ആഹാരത്തില്‍ ചേര്‍ക്കുന്നതും ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണകരമാണ്. അല്ലെങ്കില്‍ വറുത്ത് പൊടിച്ച് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ആഹാരത്തില്‍ ചേര്‍ക്കുക. ഇത് ആഹാരത്തിന് നല്ല മണവും രുചിയും നല്‍കുന്നതിനോടൊപ്പം ആരോഗ്യ ഗുണവും നല്‍കുന്നു.
